Les ofrecemos a continuación los menús de grupos y celebraciones 2009-2010 que hemos confeccionado que esperamos sean de su agrado, rogamos no duden en comunicarse con nosotros ante cualquier cambio que deseen realizar sobre ellos, duda, sugerencia así como para realizar reservas
o consultar nuestros precios especiales (info@lacasamudejar.com o al 921466250).
MENÚ SEGOVIANO DE LA CASA
Sopa
Castellana ó Judiones de La Granja ó Ensalada
Mixta
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Cochinillo Asado en Nuestro Horno de Leña
ó Taquitos de Salmón con Salsa de Nata, Vino
Blanco y Albahaca
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Ponche
de Segovia al estilo del Último Rabino
Jarrita de Vino Tinto de la Casa
MENÚ 2 CULTURAS GASTRONÓMICAS
Tosta
Ganadora Concurso Decalles 2007 de Milhoja de
Berenjena con Cordero al Curry y Verduritas de
la Huerta del Puente de la Estrella
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Degustación de
Sopa Castellana y Judiones de la Granja
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Cochinillo Asado en Nuestro Horno de leña
ó Tajine de Dorada y Salmón con sus Verduritas
al aroma de la Menta y el Eneldo
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Ponche de Segovia al estilo del Último Rabino
Jarrita de Vino Tinto de la Casa
MENÚ SEFARDÍ
Tosta
Ganadora Concurso Decalles 2009 de Alminar
Mizrahi de Patata, Calabacín y Manzana
Caramelizada con Paté de Oca y Jamón de Pato
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Ensalada de Hojas Tiernas, Cítricos y Frutos
Mediterráneos con Salsa de Ciruelas, Aceite de
Oliva y Zumo de Limón
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Lomo de Bacalao con Salsa Agridulce de Ciruelas
Rojas
ó Tajine de Cordero Lechal a la Miel con
Ciruelas Pasas
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Bienmesabe
Sefardí
Vino Tinto Kosher “Alate”
MENÚ RABI MAYR
Tosta
Ganadora Concurso Decalles 2008 de Sansatico de
Pasta Filo Relleno de Guiso de Ave, Pasas y
Almendras bajo Salsa de Granadas
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Salmón en Salsa de Rosas y Azafrán con Frutas
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Calabacín Relleno de Cordero al Curry y
Farsa de Verduras sobre Salsa de
Albaricoques
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Tocinitos de Cielo de la Sra. Petrona
Vino Tinto Kosher “Alate”
Café
MENÚ ENRIQUE IV
Entrante
en Mesa:
Surtido de Filikas Sefardíes
Revuelto Mudéjar
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“La Tapa del Peregrino”: en una Concha de
Vieira, Lomo de Bacalao Superior sobre Tomate,
Puerro y Cebolla Confitados con Crema de Ribeiro
Gratinada al aroma de Entrepinares y Bordón de
Pan de Maíz y Centeno (Ganadora Concurso
Decalles 2010)
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Canelones Rellenos de Pato y Verduritas
Gratinados sobre Salsa de Manzana y Menta
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Shtrudel de Manzana y Uvas Pasas a la Canela
Tinto Redreja. Valtiendas
Blanco Solar de la Vega D.O. Rueda
Café
MENÚ ESPECIAL
Tosta
Ganadora Concurso Decalles 2009 de
Alminar Mizrahi de Patata, Calabacín y Manzana
Caramelizada con Paté de Oca y Jamón de Pato
bajo Salsa de Puerros y Zanahoria al Moscatel
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“La Tapa del Peregrino”: en una Concha de
Vieira, Lomo de Bacalao Superior sobre Tomate,
Puerro y Cebolla Confitados con Crema de Ribeiro
Gratinada al aroma de Entrepinares y Bordón de
Pan de Maíz y Centeno (Ganadora Concurso
Decalles 2010)
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Sorbete de Manzana Verde a la Sidra
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Solomillo de Ibérico Hojaldrado con Paté y Pasas
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Brazo Egipciano
Tinto Redreja. Valtiendas
Blanco Solar de la Vega D.O. Rueda
Café y Licor de la Casa
MENÚ A
Entrante
en mesa:
Revuelto Mudéjar
Quiché de Puerros con Beicon
Ensalada Templada de Alubias Ojo de Perdiz y
Huevos Estrellados de Codorniz sobre Jamón de
Pato
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Bacalao Reina Doña Juana
ó
Solomillo de Ibérico con Hongos, Trufas y Pasas
del Terminillo al estilo Enrique IV
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Tarta Charlota
Tinto Redreja. Valtiendas
Blanco Solar de la Vega D.O. Rueda
Café y Licor de la Casa
MENU B
Tosta
Ganadora Concurso Decalles 2007 de Milhoja de
Berenjena con Cordero al Curry y Verduritas de
la Huerta del Puente de la Estrella
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Entrante en Mesa:
Ensalada de Carpaccio de Atún Rojo y Cecina de
Zamora con Vinagreta de Achicoria y Rúcula
Croquetas Caseras de Ave
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Bacalao al Vapor sobre Boletus Edulis Confitados
con Cebolla y Puerros ó
Confit de Pato con Peras Caramelizadas y Agua de
Azahar
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Creppes Rellenos de Helado de Menta cubiertos de
Chocolate Caliente
Tinto Redreja. Valtiendas
Blanco Solar de la Vega D.O. Rueda
Café y Licor de la Casa
MENÚ C
Tosta de Foie Fresco sobre Manzana Caramelizada
con Salsa de Oporto y Trufas
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Tacita de Crema de Calabaza
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Milhoja de Mero con Trigueros y Tomate Confitado
bajo Salsa de Cebollas Rojas y Pimientos
Riojanos
ó Pierna de Cordero con Relleno de Arroz y Salsa
de Albaricoques
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Tarta Tiramisú
Tinto Redreja. Valtiendas
Blanco Solar de la Vega D.O. Rueda
Café y Licor de la Casa
MENU D
Alminar
de Jamón Ibérico con sus Verduritas sobre Pasta
Brick
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Entrante en mesa:
Ensalada de Mango, Pistachos y Queso Provolone
con aliño de Aceite de Sésamo y Salsa Soya
Paté de Aves Finas de Corral con Salsa de
Dátiles al Pedro Ximénez
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Crujiente de Lubina a la Sidra sobre Manzana
Starking y
Calabacín Laminado
ó
Solomillo de Vaca Argentina con Chimichurri y
Aros de Cebolla
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Pastel
de Chocolate Lucie Ades-Schwarz
Tinto Redreja. Valtiendas
Blanco Solar de la Vega D.O. Rueda
Café y Licor de la Casa
Hotel La Casa Mudéjar. Hospedería |
El Fógon Sefardí. Restaurante | Hoteles con encanto
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